発酵のプロ 麹屋もとみやさんによる味噌作りワークショップを縁日で開催します◎

麹屋もとみや

岩手県八幡平市安代地区で創業95年。味噌醸造を中心に味噌と麹を使った加工食品を製造しています。

食文化が大きく変わりどこでも食べ物が手に入るようになったこの時代だからこそ、

改めて日本食の中心にある味噌の原料や製造方法を知っていただくために味噌づくりを教えています。

当日は麹屋もとみやさんの会長にお越しいただき味噌作りを直接一から教えていただきます◯

 

香り豆

 

縁日がある一関市笹谷地区では、かつて冬になると地域のお母さんたちが集まり、

地元で育てた「香り豆」と米麹を使って味噌を仕込む風習がありました。

麹もまた、笹谷で収穫されたお米から作られていたそうです。

昨年の夏に種を蒔き、育ててきたかおり豆が実を結び、今年、その豆を使った味噌作りを開催することが決まりました！

今回は、笹谷で育った香り豆と、地元のお米から作った麹を使い、味噌作りを行います。

 

「味噌作りワークショップ」

 

日時： 2026年3月26日（木）

 

定員： 10名

 

参加費：6,600円（税込）

 

内容：発酵のプロから教わる笹谷の香り豆を使った味噌作りワークショップ

一人4キロの味噌を仕込みます。

 

持ち物：

・エプロン　※貸し出しもあります

・味噌樽（4キロが入るもの）　　※ホーローやプラスチック製でも可

 

＜タイムスケジュール＞
13:00　発酵や麹についてのお話

13:20　ワークショップスタート

15:00　終了予定

（作業の進み具合により終了時間は前後する場合があります）

 

 

会場：
縁日 店舗内
〒021-0041 岩手県一関市赤荻笹谷275
（TEL：0191-34-8030）

 

 

お申込み：
こちらのGoogleフォームからお申込みください。

▶︎https://forms.gle/XWTTyvDoTAH7KGGY9

縁日インスタグラムのDMでも受け付けています。

 

【お問合せ】

株式会社京屋染物店　縁日
TEL：0191−34−8030
Mail：info@kyo-ya.net

 

注意事項：
・お支払いは当日となります。現金、クレジットカード、各種電子マネー対応しています。
・キャンセル・変更の場合は、前日までにメールでご連絡ください。